만드는 법

• 돼지고기에 올리브 오일 1작은술을 고루 바릅니다. 스파이스 럽 재료를 섞어 돼지고기 전체에 고르게 문질러 줍니다.
• 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중강불로 달군 뒤, 돼지고기를 넣어 모든 면이 진한 황금빛이 될 때까지 시어링합니다. 이 단계는 풍미를 결정짓는 핵심이므로 절대 건너뛰지 마세요. 시어링한 돼지고기를 슬로우 쿠커에 옮겨 담습니다.
• 프라이팬을 키친타월로 닦아낸 뒤 버터를 녹입니다. 다진 마늘을 넣고 1분간 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 꿀, 사이다 식초, 소금, 후추를 넣고 30초간 빠르게 끓입니다.
• 허니 버터 소스를 슬로우 쿠커 안의 돼지고기 위에 고루 붓습니다.
• 뚜껑을 닫고 돼지 등심은 저온(LOW)에서 4~5시간, 어깨살은 저온(LOW)에서 10시간 조리합니다. 중간에 소스를 고기 위에 끼얹어 주면 더욱 촉촉하고 풍미 깊은 결과물을 얻을 수 있습니다.
• 돼지고기를 꺼내 호일을 덮어 10~20분간 레스팅합니다. 슬로우 쿠커에 남은 소스를 냄비에 모두 붓고 옥수수 전분과 물을 섞어 넣은 뒤, 중강불에서 5분간 끓여 시럽처럼 걸쭉한 농도로 졸입니다.
• 돼지고기를 1.5~2cm 두께로 두툼하게 슬라이스해 그릇에 담고, 허니 버터 소스를 넉넉히 끼얹어 냅니다.