🏷 또한 생꿀에는 디아스타아제, 인버타아제 같은 천연 효소가 들어 있습니다. 이러한 효소는 탄수화물과 당분 분해를 돕고 음식물 소화를 보다 편안하게 만들어 줄 수 있습니다. 하지만 일반 상업용 꿀은 높은 온도로 가열되는 과정에서 이런 효소가 상당 부분 감소할 수 있습니다. 반면 생꿀은 비가열 상태를 유지해 자연 효소와 꽃가루, 프로폴리스, 항산화 성분을 비교적 온전히 보존합니다.

생꿀은 위를 부드럽게 보호하는 데에도 도움을 줄 수 있습니다. 꿀의 점성이 식도와 위 점막을 코팅해 자극을 줄여줄 수 있다는 연구도 있으며, 일부 사람들은 속쓰림이나 위산 역류 증상 완화에 도움을 받기도 합니다. 특히 마누카 꿀은 메틸글리옥살(MGO) 성분으로 인해 항균 특성이 강한 것으로 알려져 있으며, 위 건강 관련 연구에서도 자주 언급됩니다.